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果冻鸡蛋羹

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0失败的鸡蛋羹,不用保鲜膜蒸出来也和果冻一样软嫩,孩子吃不够 鸡蛋羹大概是每一个宝宝来到人世间吃到的第一种辅食了,也是很多小仙女初为人母学会做的第一道菜。虽然简单却也需要掌握小技巧,才不至于把蛋羹蒸成干涩难咽的蜂窝。鸡蛋羹含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的矿物质,具有健脑益养脾胃的作用,尤其适合老人孩子和脾胃虚弱的人食用。 秘诀就是在打蛋液时加水这一步,因为加冷水会影响水和蛋液的融合,也会让蛋液在蒸的过程中沉淀,所以最好用温开水。 加入适量温开水后不用保鲜膜蒸出来的蛋羹也能像豆腐脑一样入口即化,像果冻一样爽口细腻,营养软嫩好消化,孩子每次都吃不够。
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10分钟左右   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/9

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小贴士

1、打鸡蛋液时兑入微温的白开水,不是开水哦,水太热蛋液就被烫成蛋花汤了。 2、一个鸡蛋70克左右,我用80克的水,接近1:1的比例,蒸熟的蛋羹口感软糯细滑,不碎也不发硬,就像果冻一样。 3. 想要蛋羹表面细腻平滑,不用过滤器和保鲜膜那么麻烦,用勺子撇去表面的浮沫即可。 Hi,这里是笺短意长的小厨房,感谢您的阅读,今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你也喜欢,那就劳驾动动小手点一下关注我吧!如果你喜欢我的文章,欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论,也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食。

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发布于 2020-01-06

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