果冻鸡蛋羹
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0失败的鸡蛋羹,不用保鲜膜蒸出来也和果冻一样软嫩,孩子吃不够 鸡蛋羹大概是每一个宝宝来到人世间吃到的第一种辅食了,也是很多小仙女初为人母学会做的第一道菜。虽然简单却也需要掌握小技巧,才不至于把蛋羹蒸成干涩难咽的蜂窝。鸡蛋羹含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等人体所需的矿物质,具有健脑益养脾胃的作用,尤其适合老人孩子和脾胃虚弱的人食用。 秘诀就是在打蛋液时加水这一步,因为加冷水会影响水和蛋液的融合,也会让蛋液在蒸的过程中沉淀,所以最好用温开水。 加入适量温开水后不用保鲜膜蒸出来的蛋羹也能像豆腐脑一样入口即化,像果冻一样爽口细腻,营养软嫩好消化,孩子每次都吃不够。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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首先我们准备齐全做这款果冻蛋羹需要用到的食材:3棵小葱2个鸡蛋。孩子小的时候也金贵的辅食都用柴鸡蛋来做,后来各种专家辟谣说柴鸡蛋的营养和普通鲜鸡蛋是一样的,孩子临时想吃鸡蛋羹,只要是鸡蛋就能做蛋羹。
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步骤2/9
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将鸡蛋磕入准备好的碗中,今天做的这款鸡蛋羹不准备用保鲜膜,所以必须用温开水,净化过的水杂质少一点儿,蒸出来的蛋羹口感比较细腻。两个鸡蛋用160毫升左右的水足够了。将小葱去除老叶和根须,洗干净切碎末备用。
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步骤3/9
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将鸡蛋用筷子顺时针搅拌,具体效果就是搅到手疼为止。由于蛋羹是给宝宝吃的,略微清淡也很美味,所以搅蛋液的时候不需要加盐,最后出锅放生抽咸味就够了。
步骤4/9
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发布于 2020-01-06
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