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黑糖吐司的做法

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黑糖吐司

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台湾吴宝春大师的方子，自从得到了《吴宝春的面包秘籍》我真是如获至宝，甚至研究学习到深夜，我想这就是爱好吧。真无法想象如果人没有自己的爱好多么可怕。我可能言过其实了，但人活着要有信仰、追求、爱好、更要有价值。生活给你关上一扇门的时候往往会打开一扇窗，烘焙就是我生活那扇充满阳光的生命之窗。言归正传黑糖吐司又是一道别样美味，Q弹甜蜜一但尝试回味无穷。

食材清单加入采购清单

1小时以上

面包粉 400克

、

揉面用黑糖 80克

、

黑糖用开水 80克

、

裹入黑糖 90克

、

植物油 60克

、

盐 7克

、

奶粉 10克

、

汤种（90克水） 130克

、

波兰种 101克

、

干酵母 4克

、

鸡蛋 45克

、

冰水 85克

、

核桃 60克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备波兰种和汤种。
步骤2/9 点击查看大图
混合材料除黄油、盐、酵母，面筋初步形成后依次加入酵母、盐、黄油，高速打发至完全阶段，黑糖吐司面一定要像橡皮糖一样。
步骤3/9 点击查看大图
28度醒发60分钟。
步骤4/9 点击查看大图
分割面团每块160克，滚圆30分钟中间醒发。
步骤5/9 点击查看大图
加入黑糖和核桃。
步骤6/9 点击查看大图
三个扭成麻花形装入吐司模具。
步骤7/9 点击查看大图
38度喷水最后发酵60–90分钟至模具九分满。
步骤8/9 点击查看大图
表面刷蛋液，烤箱预热最下层上火150度，下火210度烤30分钟。
最后一步点击查看大图
甜蜜的味道。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-05 · 辽宁省

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