烧鱼头
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30~60分钟
| 配菜(中级)
草鱼或鲢鱼鱼头
、
菜籽油
适量
、
猪油
适量
、
大葱白
3小段
、
生姜
3片
、
蒜头
3颗
、
花椒
十几颗
、
大料
1颗
、
洋葱
小半颗
、
白芷
3片
、
料酒
2勺
、
生抽
1勺
、
老抽
1勺
、
香醋
1勺
、
豆瓣酱
1勺
、
黄豆酱
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
材料准备:1.鱼头切开,洗净,不要腌制,腌制后鱼头会老。2.料汁准备,小碗将料酒 生抽 老抽 香醋 豆瓣酱 黄豆酱按用量调匀3.其他配料加工好
-
步骤2/4
锅内加入1:1香油、猪油,加入葱姜蒜、花椒、大料、洋葱片、白芷炒香
-
步骤3/4
放入鱼头煸一会,倒入料汁,然后再倒入清水,漫过鱼头
-
最后一步
大火烧开,小火炖15分钟,加入适量食盐、一颗青椒,适量香菜再炖15分钟
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-03
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