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炝拌腐竹的做法

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炝拌腐竹

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30–60分钟 | 切墩(初级)

腐竹 200g

、

青椒一个

、

洋葱半个

、

大蒜一瓣

、

干辣椒 5个

、

花椒粒 10个

、

白芝麻 2克

、

油 10毫升

、

盐 5克

、

味精 2克

、

糖 2克

、

醋 5毫升

、

生抽 5毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
腐竹提前泡好，青椒，洋葱洗净。
步骤2/10 点击查看大图
腐竹切2厘米左右的段。
步骤3/10 点击查看大图
青椒，洋葱切均匀的丁。
步骤4/10 点击查看大图
大蒜拍末，干辣椒切段，与花椒粒一起待用。
步骤5/10 点击查看大图
炒锅点火加水烧开，入腐竹焯水2分钟，再下青椒，洋葱烫一下，关火。凉水投凉控水。
步骤6/10 点击查看大图
盛入盆中，蒜末，干辣椒码在最上面。
步骤7/10 点击查看大图
炒锅点火入油烧热。
步骤8/10 点击查看大图
花椒粒入勺子里热油烫一下，撒上白芝麻浇在菜上面。剩余的热油泼在干辣椒，蒜末上。
步骤9/10 点击查看大图
加入生抽，盐，味精，糖，醋搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
盛入盘中即可。

小贴士

腐竹提前用凉水泡发，多洗几遍。蔬菜可以根据个人喜好而调整。想更辣些，可以在炝油的时候加入干辣椒面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-02

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