番茄炖牛腩

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寒冷的冬天，来一锅暖暖的番茄炖牛腩，好吃又营养。今天腊八没粥吃，一锅牛腩，嗲的不要不要的，牛肉酥软，汁浓味厚。借此机会祝: 豆果美食越办越红火，祝所有的工作人员，新年快乐，万事如意。同时祝福一直陪伴在枭笑左右的友友们，爱你们～祝我们新的一年里有 “鼠”不尽的快乐 “鼠”不尽的笑容 “鼠”不尽的幸福 “鼠”不尽的收获 “鼠”不尽的钞票愿所有的好运都“鼠”于我们。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛腩 2斤

、

番茄 2个

、

番茄酱 1汤勺

、

生抽 1汤勺

、

料酒 1汤勺

、

盐依个人口味

、

白砂糖 3克

、

十三香 2克

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

小葱 2颗

、

姜 5片

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材，牛腩我是买的时候店家帮切好的，冲洗干净后，泡冷水将血水泡出。
步骤2/18 点击查看大图
番茄洗干净，切小块。
步骤3/18 点击查看大图
土豆，胡萝卜去皮，洗干净再切小块备用。
步骤4/18 点击查看大图
锅中加纯净水，放入牛腩块，姜片。
步骤5/18 点击查看大图
大火烧开，烧开后将血沫撇出，这一步很重要，不要省略，可以有效去除肉腥味儿，煮5分钟，捞出冷水冲洗，再淋干水分。
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起油锅，加入番茄块小火翻炒。
步骤7/18 点击查看大图
待番茄块炒软后加入番茄酱。
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再加入白砂糖，保持小火翻炒均匀。
步骤9/18 点击查看大图
加入焯水的牛腩。
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翻拌至均匀，使每块牛腩吸收到番茄酱汁。
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再加入纯净水，八角，桂皮，十三香，水量可以适当多一些，如果不喜欢喝汤，也可以少加一点水，但是建议不要太少，因为炖的时间比较久，中途不能加水。
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盖上珐琅铸铁锅盖子大火烧开，转小火慢炖40分钟。(时间可以根据个人喜欢的口感增减)
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40分钟后，牛腩的口感正好适合我，这时加入土豆块，胡萝卜块，按个人口味加入盐，再炖15分钟，土豆炖熟即可。
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番茄炖牛腩好啦，撒上葱花，铁锅炖的这道牛腩格外香。
步骤15/18 点击查看大图
盛出装盘，大口吃肉。
步骤16/18 点击查看大图
牛肉全家人喜欢，百吃不厌。寒冷的冬天，来一锅牛腩呀！太赞了～
步骤17/18 点击查看大图
牛肉营养丰富，好吃不胖，连汤带肉可以一起吃，特别好吃～
最后一步点击查看大图
汁浓味儿厚，牛肉酥软。