番茄土豆炖牛腩
牛肉含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。特别适合生长发育期的孩子,手术后的病人吃呢!
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食材准备好,牛腩切成3厘米大小的块!
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牛腩提前浸泡10分钟,然后汤锅冷水下锅,放一半姜片焯水!
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焯水的时候把大蒜和洋葱切好,土豆胡萝卜也可以一起切好!
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先把两个番茄切成小丁!
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牛肉焯水的时候会有很多血沫子,要用勺子撇掉!
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步骤6/17
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沸腾三四分钟后用个大漏勺把焯好水的牛腩捞出来,再用热水冲洗一遍,我是提前就烧好一锅热水放着备用!
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步骤7/17
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锅里倒一点点油,随即把香料和冰糖倒进去微小火慢煎!
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步骤8/17
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糖化开后把切好的番茄倒进去翻炒一下!
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把番茄丁拔在锅边,倒入大蒜片和姜片,洋葱丁翻炒!
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步骤10/17
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翻炒至番茄出汁!
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步骤11/17
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把焯好水的牛腩倒进去!
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步骤12/17
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翻炒均匀后倒入混合好的生抽老抽!
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倒入一碗热水煮十分钟左右!
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步骤14/17
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然后把牛腩连汤一起倒入炖锅里开筋骨汤程序,总共是2.4个小时!
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步骤15/17
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一个半小时后倒入切好的土豆和胡萝卜继续炖!
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步骤16/17
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还剩30分钟的时候切一个番茄,切大一点的块,倒进去继续炖至结束!
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最后一步
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根据自己的口味撒点盐开吃吧,我家小妞特别爱吃呢,牛腩酥烂,土豆软糯,胡萝卜清甜!
1、炖牛肉我比较喜欢用肥瘦相间的牛腩,就好比红烧肉一样,用五花肉更好吃!
2、炖锅大家可以根据自己家的情况选择程序,牛腩时间炖久一点比较好吃!
3、番茄也可以多放点!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-04
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