草莓黑全麦面包的做法

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草莓黑全麦面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 55g

、

全蛋液 30g

、

白糖 15g

、

盐 1g

、

高粉 100g

、

黑全麦粉 40g

、

酵母 2g

、

黄油 10g

、

草莓酱（夹心） 60g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面包体原料除黄油外全部投入面包桶内，面包机和面15分钟
步骤2/12 点击查看大图
放入10g室温软化的黄油继续和面15分钟
步骤3/12 点击查看大图
面团仍然放在面包机中，面包机发酵至原体积的2倍大
步骤4/12 点击查看大图
取出面团排气，分成3等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤5/12 点击查看大图
把面团擀成长条状
步骤6/12 点击查看大图
涂抹一层草莓酱
步骤7/12 点击查看大图
从上往下卷起，收口捏紧
步骤8/12 点击查看大图
揉成橄榄状，放置铺油布的烤盘中
步骤9/12 点击查看大图
放入烤箱进行二次发酵，发酵至2倍大（烤箱不插电，放碗开水即可）
步骤10/12 点击查看大图
发酵好后取出，表面撒一层面包粉
步骤11/12 点击查看大图
用锋利的刀片割出造型，烤箱上下火，中层，175°，15分钟
最后一步点击查看大图
草莓黑全麦面包

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2020-01-02

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