黑炭奶油面包的做法

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黑炭奶油面包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 100克

、

鸡蛋液 50克

、

黄油 30克

、

鲜酵母 9克

、

糖 50克

、

盐 3克

、

奶油 60克

、

奶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油外将材料放入厨师机，用2档搅拌均匀，继4档高速搅打。扩展阶段加入软化黄油慢速搅打，再继续搅打面团光滑。
步骤2/11 点击查看大图
拉出均匀且有圆形⭕️就可以。
步骤3/11 点击查看大图
放入盒子发酵至两倍大。
步骤4/11 点击查看大图
烤箱发酵。
步骤5/11 点击查看大图
发酵好面团轻排气分割4个面团。
步骤6/11 点击查看大图
滚圆静置15分钟。
步骤7/11 点击查看大图
擀面杖压成长方形。
步骤8/11 点击查看大图
从上卷起收口收紧。
步骤9/11 点击查看大图
2次发酵至2倍大，烤箱预热180度，烤25分钟出炉。
步骤10/11 点击查看大图
表面撒糖粉，挤上打发奶油。
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成品图。

步骤4/11

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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