合家欢宴席的颜值担当——开屏武昌鱼
新春家宴是一年之中最盛大的宴席,菜品不仅要味道鲜美,更要颜值在线,这道开屏武昌鱼可以担此大任!光看孔雀开屏的造型就足够别致,再加上武昌鱼肉质清甜,清蒸之后更显鲜嫩,老少皆宜。年夜饭,这道菜一定能在饭桌上吸睛无数。
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步骤1/5
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红尖椒斜切成圈,备用
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步骤2/5
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武昌鱼洗净,去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼尾、剁下鱼头,将鱼身切成宽5毫米左右的薄片,备用。
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步骤3/5
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将切好的鱼肉放在一个大碗中,加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋,拌匀,腌制10分钟。
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步骤4/5
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最重要的摆盘:鱼头朝上、鱼肉呈扇形(孔雀开屏的造型)
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最后一步
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在表面撒上葱段、姜片,大火蒸8分钟,关火焖2分钟,摆上红尖椒圈,撒上葱丝、蒜末,淋上蒸鱼豉油。
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发布于 2020-01-02
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