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合家欢宴席的颜值担当——开屏武昌鱼

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新春家宴是一年之中最盛大的宴席，菜品不仅要味道鲜美，更要颜值在线，这道开屏武昌鱼可以担此大任！光看孔雀开屏的造型就足够别致，再加上武昌鱼肉质清甜，清蒸之后更显鲜嫩，老少皆宜。年夜饭，这道菜一定能在饭桌上吸睛无数。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

武昌鱼 1条

、

红尖椒 2个

、

葱末 20克

、

蒜末 10克

、

姜片 10克

、

白胡椒粉适量

、

料酒 15克

、

盐 1小勺

、

醋 30克

、

鸡精半小勺

、

蒸鱼豉油 20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
红尖椒斜切成圈，备用
步骤2/5 点击查看大图
武昌鱼洗净，去掉鱼鳃、鱼内脏、鱼尾、剁下鱼头，将鱼身切成宽5毫米左右的薄片，备用。
步骤3/5 点击查看大图
将切好的鱼肉放在一个大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋，拌匀，腌制10分钟。
步骤4/5 点击查看大图
最重要的摆盘：鱼头朝上、鱼肉呈扇形（孔雀开屏的造型）
最后一步点击查看大图
在表面撒上葱段、姜片，大火蒸8分钟，关火焖2分钟，摆上红尖椒圈，撒上葱丝、蒜末，淋上蒸鱼豉油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-02

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