美味酸辣粉，鲜香酸辣迎新年

浏览 708.3万 · 收藏 3.2万

今儿给大家推荐的就是一道酸辣爽口的重庆小吃的酸辣粉，把那份鲜香勾魂的味道带回家，一边吃一边感受来自川渝地区独特的味道，这是一件特别开心且值得炫耀的事。你想象一下，无论是在炎热的夏季还是寒冷的冬日，中午饥肠辘辘的你，夜晚加班没吃饭的你，半夜刷剧饿肚子的你，一会儿就给自己整了一碗超级美味的酸辣粉，呼噜呼噜吃下去，幸福也不过如此了吧。当然，我的方法比照标准做法简单多了，味道也只能说是模仿不可能完全一样，不过是图一个省时省力又解馋罢了，至少，酸辣粉的麻辣、鲜香、酸爽是一个都不会少的，想自己动手DIY的朋友可以试试哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

红薯粉 1把

、

小油菜 2颗

、

小米椒 3-5个

、

香菜 2根

、

香葱 2根

、

香芹 1根

、

炸花生米 20克

、

葱蒜 10克

、

麻辣汁 30克

、

酸椒汁 30克

、

辣豉酱 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这些都是食材，提前准备好。（如果喜欢吃重口酸辣的口味，可以用这三种调味汁，如果喜欢吃微辣的辣味，建议用香辣汁搭配就好）
步骤2/6 点击查看大图
红薯粉放入开水中浸泡，约20分钟。（如果不想浸泡的话，红薯粉热水下锅大约要煮10分钟左右）
步骤3/6 点击查看大图
取一只小碗，倒入葱蒜末、麻辣汁、酸椒汁和辣豉酱，搅拌均匀后放入小米椒、香菜和葱花，再次拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
泡软的红薯粉放入沸水中，煮大约30秒，然后焯烫小油菜，约10秒。
步骤5/6 点击查看大图
将红薯粉和小油菜放入碗中，倒入酱汁，再加一点儿热水，撒上香芹和花生米，上桌。（若再想吃讲究一点儿，可以留点骨汤冲进去，或者用浓汤宝也行，毕竟是简易版哦，以方便快捷为主就好了）
最后一步点击查看大图
一碗酸辣无比的酸辣就做好了，深夜食堂有必要吃一碗哦，完成。