自制阿胶糕

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1小时以上

阿胶粉 250g

、

黄酒 400ml

、

核桃仁 300g

、

红枣 250g

、

黑芝麻 250g

、

冰糖 100g

、

巴坦木 50g

、

开心果 50g

、

枸杞 50g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
我买的阿胶粉
步骤2/19 点击查看大图
加入黄酒泡制一天，加入黄酒以后，搅拌均匀哦，我这个是大颗粒，所以还要继续搅拌的哦，有一点点小颗粒没有关系的哈，泡上一天就OK
步骤3/19 点击查看大图
准备好所有材料，我自己买的黑桃剥的肉，红枣用剪刀剪碎一些哦，如果你不喜欢开心果和巴坦木，你可以不用加，就多一些黑桃吧
步骤4/19 点击查看大图
准备好吸油纸，准备好盘子
步骤5/19 点击查看大图
冰糖碎一点点的，如果太大，自己敲碎也可以
步骤6/19 点击查看大图
开始倒入阿胶到锅里煮
步骤7/19 点击查看大图
大火煮开以后，把冰糖全部倒下去，关小火哦
步骤8/19 点击查看大图
然后小火慢慢熬制，中间会越来越粘稠，一直要搅拌哦，我看了一下时间，从小火开始，我用了23分钟，然后你提起来以后，出现这样的三角形就叫做挂旗了
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先倒入黑桃之内的大食材
步骤10/19 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/19 点击查看大图
然后加入红枣肉，搅拌均匀
步骤12/19 点击查看大图
加入枸杞搅拌均匀
步骤13/19 点击查看大图
搅拌均匀
步骤14/19 点击查看大图
最后加入黑芝麻搅拌均匀，这里可以关火
步骤15/19 点击查看大图
好多的拉丝哦……
步骤16/19 点击查看大图
倒入准备好的模具里面，冷藏20分钟左右
步骤17/19 点击查看大图
倒出来，切成块，自己喜欢的大小，随便切哦
步骤18/19 点击查看大图
看着是不是还不错，第一次做还算成功哦，真的不错不错啊，味道好极了
最后一步点击查看大图
满满的食材啊……想吃