黄金蛋炒饭

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黄金蛋炒饭，营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。材料虽然简单，但是想要炒出颗粒分明又好吃的蛋炒饭，对米饭还是有一定的要求的。首先，米饭煮出来要颗粒分明饱满；其次是米饭要Q弹软糯不生硬。金龙鱼臻选稻香米，严选五优稻品种，自然孕育的优加稻品。煮出来的米饭粒粒纯白饱满，清香浓郁，口感绵弹甘香，自然米香回味无穷。

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食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼臻选稻香米 1杯

、

鸡蛋黄 2个

、

葱 2条

、

食用盐适量

、

食用油适量

、

黑胡椒粉适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材集合。
步骤2/13 点击查看大图
量取金龙鱼臻选稻香米1杯，淘洗干净。
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把米倒入电饭锅，加入适量的清水，米与水的比例大概为1：1.2。选精煮功能，剩下的就是等。
步骤4/13 点击查看大图
煮饭程序结束即取消，不要保温。
步骤5/13 点击查看大图
把米饭盛出晾凉冷却，让米饭减少一些粘性，比较好打散。（炒饭也有直接用隔夜饭，这样米饭颗粒分明容易打散）
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鸡蛋只取蛋黄，并把蛋黄打散，取葱叶切成葱花。我用的是土鸡蛋非常小个，所以用了三颗蛋黄，一般的鸡蛋用两颗就够了。
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热锅，倒入适量的食用油，倒入米饭，把米饭炒散开来。
步骤8/13 点击查看大图
把蛋黄液慢慢的倒在米饭上，边倒边快速的翻炒米饭，在蛋黄凝结前让米饭均匀的裹上蛋黄液。（你也可以把蛋黄液一次性倒入米里，然后快速的颠锅，我用的是大铸铁炒锅，无力颠锅）
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可以看到，倒入蛋黄液后，米饭颗粒更加分明。
步骤10/13 点击查看大图
加入适量的细盐、黑胡椒粉、鸡粉，翻炒均匀。（我家不吃鸡粉，所以我是不加的）
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最后撒上葱花拌匀，关火出锅。
步骤12/13 点击查看大图
开吃咯！用金龙鱼臻选稻香米，你也可以炒出简单又不一般的黄金蛋炒饭，赶快来试试吧！
最后一步点击查看大图
不错吧？来来来，蛋炒饭炒起来！

步骤4/13

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小贴士

1.用来炒饭的米饭，煮饭的时候水可以适当少一点。一般地，米：水=1:1.2，不要把米饭煮得太烂。 2.米饭煮好要冷却，减少米饭表面的粘性，所以要提前先煮好饭。也可以用隔夜饭。 3.先炒饭再倒蛋黄液，米饭更Q弹，颗粒更分明。也有先把蛋液倒入米饭搅拌均匀后再倒锅里进行翻炒的。这个可以根据个人喜好，选择自己喜欢的做法。

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发布于 2019-12-31

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