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豆瓣酱蒸小鲳鱼的做法

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豆瓣酱蒸小鲳鱼

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鱼最佳的烹饪方式就是清蒸，营养不会流失太多，更会保持原有的鲜味儿。

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10~30分钟

小鲳鱼鱼三条

、

豆瓣酱 5克

、

生抽 1小勺

、

料酒半瓷勺

、

蒸鱼豉油几滴

、

十三香 2克

、

白砂糖 2克

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备部分食材。
步骤2/11 点击查看大图
首先将小鲳鱼清洗干净，去除内脏，鱼鳃后摆盘。
步骤3/11 点击查看大图
加入料酒，适当多一点也没关系，去腥。
步骤4/11 点击查看大图
加入生抽，再滴入蒸鱼豉油。
步骤5/11 点击查看大图
将切好的葱姜摆放在鱼身上。
步骤6/11 点击查看大图
再加入豆瓣酱，十三香。
步骤7/11 点击查看大图
上锅隔水蒸15分钟，焖3分钟。(时间根据鱼的大小来调整）
步骤8/11 点击查看大图
蒸好的鱼会有很多汤汁，将汤汁倒入火锅，加入白砂糖，大火烧至浓稠。
步骤9/11 点击查看大图
把汤汁淋在鱼身上，撒上葱花，点缀了几段红辣椒。
步骤10/11 点击查看大图
鱼最喜欢清蒸，简单又好吃。
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味道鲜美至极。

小贴士

这道菜我没有加盐，因为生抽，豆瓣酱含盐，可以根据个人口味调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-31

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