从台湾火到上海的名品小吃,自己做更好吃!
盐酥鸡,来自台湾的经典小吃,一个可以和火锅比肩的“重量级”美食,每次经过炸鸡店都忍不住买上一袋,一口一个口感香脆,让很多美食爱好者都深陷其中,回味无穷。我也是其中的一份子!!!
-
步骤1/6
点击查看大图
提前把鸡腿肉切成块,加入料酒,盐,白胡椒,蚝油,搅拌均匀,让每一块鸡腿肉先入味,然后再倒入淀粉,让每一块鸡腿肉都裹上一层薄薄的淀粉,
-
步骤2/6
点击查看大图
接着把油锅加热至油冒小气泡
-
步骤3/6
点击查看大图
洗净的迷迭香沥干水分后下锅炸60秒左右捞出
-
步骤4/6
点击查看大图
接着放入处理好的鸡块,分次放入
-
步骤5/6
点击查看大图
中火慢炸,不要用大火,避免焦糊,边炸边用筷子翻拌,均匀受热,炸至金黄的色泽时捞出沥干油即可
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1,做这道名品小吃,鸡块处理是关键,调味料选择上重点是料酒,蚝油,白胡椒,去腥增香提嫩,也有人用鸡胸肉做,口感不如鸡腿肉,鸡胸肉容易柴,鸡腿肉比较嫩,所以尽可能用鸡腿肉
2,炸的时候油温不要过高,一旦过高,很容易焦,外皮焦的快而里面的肉还没熟,导致不能吃
3,家庭做的时候,不要用大锅,取一口中小锅,避免大量用油,分次放入即可
4,如果不追求口感更脆的话,炸一次就可以,如果还想更脆的话,可以再回锅复炸一下,时间不要太长
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-31
盐酥鸡的其他做法
盐酥鸡的相关分类
盐酥鸡的相关推荐
-
三叔来盘道 鱼香八块鸡
106419人看过 -
家庭版拔丝地瓜
303258人看过 -
#中秋节还可以这么过#中秋美食~简单易做又好吃的黄焖鸡
132943人看过 -
酱肉
104572人看过 -
冬季大炖菜
38221人看过 -
芝士焗土豆泥
19670971人看过 -
宝宝秋冬水果养生汤
23348人看过 -
三汁焖翅
492635人看过 -
#中小学生营养餐#糖醋鲈鱼
160462人看过 -
拔丝地瓜
16166人看过 -
血烧千页豆腐
84890人看过 -
低脂素三鲜
60181人看过