拔丝地瓜
一直不敢下手做拔丝地瓜，总觉得拔丝会特别难…可是经过今天这么一实践，其实并没想象中的那么难！从此我的餐桌上又多了一道点心喽！
-
步骤1/6
点击查看大图
地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
-
步骤2/6
点击查看大图
将植物油倒入锅中，油热至7成，然后把红薯倒入油锅中，油炸成金黄色，红薯熟后捞出待用。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅中不留油不放水，直接倒入白砂糖干炒
-
步骤4/6
点击查看大图
用手勺不断搅炒，待白砂糖起花（糖的颜色以浅黄色为度）
-
步骤5/6
点击查看大图
把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上
-
最后一步
点击查看大图
取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子上事先抹上油，以免粘盘。同时带上一碗凉水，涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。
拔丝地瓜重要的就是熬糖挂丝，属于熟能生巧的技术活儿，熬糖的时候火候一定不能太大，不然糖熬焦后会有苦涩味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-03-08
拔丝地瓜的相关分类
拔丝地瓜的相关推荐
-
#感恩节烹饪挑战赛#拔丝地瓜
221715人看过 -
酸汤饭
370992人看过 -
酸辣藕丁，秋季开胃菜
293391人看过 -
#助力高考营养餐# 汽水肉，好吃又营养，老少皆宜
234963人看过 -
梅菜扣肉
241091人看过 -
卷心菜炒粉丝
52199人看过 -
过油肉
121095人看过 -
风味茄条
93372人看过 -
豆腐丝炒肉
6631人看过 -
清蒸鲍鱼
2338305人看过 -
薄如纸，超级柔软劲道的春饼
296625人看过 -
打工人的下饭神器：黄焖鸡
111798人看过
