开胃酸辣汤
最近因为气温下降,身边不少朋友得了风寒感冒。很不巧,小姿也被传染了,浑身酸痛,打不起精神,还影响食欲。风寒感冒是因风寒外袭所致,食疗应以辛温性的食材解表散寒,驱除体内邪即可。今天收到了美食天下发来的试用品,Harthsun珐琅铸铁炖锅,特别用它分享一道暖胃快手酸辣汤,暖胃驱寒又健康。
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1、准备食材
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2、准备一个鸡蛋打散
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3、一汤匙淀粉用水调开备用
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4、豆皮、香菜、香菇切丝待用
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5、烧开一锅水,把香菇丝、豆皮丝下锅煮至沸腾
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6、中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状即可。(淀粉水不是全部用完的哦,看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水)
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步骤7/14
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7、加入一勺胡椒粉+一勺生抽+一勺醋+半勺老抽+一勺盐拌匀(老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味,加过老抽后盐的用量要控制一下)
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步骤8/14
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8、打散的蛋液缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花。
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9、最后关火加入少许香葱,撒上点香菜,酸爽热辣,特别开胃哦。
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10、酸辣汤的辣来自于胡椒粉,喜欢辣的可以多放点胡椒粉
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步骤11/14
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11、寒冷的冬日来一碗酸辣汤,绝对从心里到身体暖暖的
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步骤12/14
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12、感冒来碗酸辣汤,没胃口的也能喝上两碗,暖心又开胃
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步骤13/14
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13、酸辣汤是最适合这个时节食用的汤羹,可荤可素
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最后一步
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14、酸辣汤,听名字就觉得很开胃,酸酸辣辣,鲜香开胃。
1.酸辣汤的酸自然就是醋,辣来自胡椒粉,这个用量我做的话一般是酸过辣,这个量其实是你自己喜欢了,喜欢酸多来醋,喜欢辣多加胡椒粉。
2.调味的多少根据水量多少来调整,陈醋和白胡椒可以多放点,酸辣味儿全靠它俩。
3.勾芡是做好这个汤的关键,勾好芡的汤要透明并且略粘,汤中的食材要全部浮起。
4.淋蛋液的时候,不要一下子倒入,把蛋液形成细流状淋入,从外望里慢慢转圈淋入,用汤勺推开即可。
5.我这里是用生抽来调咸味的,如果不喜欢放生抽,也可以把生抽换成盐来调味。
6.这碗汤要趁热喝,边吹气边喝味道最好,凉了就不好喝了。
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发布于 2019-12-30
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