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香菇这样做，开胃又下饭，好吃到停不下来！的做法

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香菇这样做，开胃又下饭，好吃到停不下来！

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香菇是一种含有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。常吃香菇可提高机体免疫、延缓衰老，且香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。适合人群：喜欢吃辣或没有胃口的朋友。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜香菇 20朵（500g）

、

小米辣 100g

、

干辣椒段适量

、

花椒一小勺

、

酱油一汤匙

、

白糖一小勺

、

盐 1茶匙（5克）

、

鸡精 1/2 茶匙（3克）

烹饪步骤

步骤1/6
鲜香菇去蒂放入淡盐水中浸泡10～15分钟，洗净切小块，沥干水分备用。
步骤2/6
红米辣洗净切小圈，干辣椒切段备用。
步骤3/6
炒锅烧热倒入油，待油七成热时倒入小米辣和蒜爆香，然后加入干辣椒段继续爆香半分钟。
步骤4/6
倒入香菇翻炒3分钟。
步骤5/6
调入酱油、糖、盐继续翻炒3分钟起锅。
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盛起入盘，洒上葱花即可上桌。

小贴士

1、浸泡香菇时，有小叶片的一侧朝下，放入两勺食盐，可将藏在香菇内的小虫子清理干净。 2、鲜香菇炒软会出汤，翻炒过程中无需加水。 3、小米辣爆香要适当，否则容易把小米辣变焦，影响口感。

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发布于 2019-12-30

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