芹菜炒牛肉丝儿
本来想做饺子的，肖姐刚快递来的豆瓣酱到了 临时起义决定炒起来吃，正好自己泡的酸菜还剩一些 加入进去想想都流口水 还别说挺费饭，朋友边吃边说的 马上元旦节啦，你们有什么打算啊 我准备回浙江呆几天一直都挺忙的 一年多没有回去啦 朋友说再不回去要把我拉黑了 哈哈
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步骤1/23
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切牛肉的时候要注意的是顺着牛肉切不能随便切哦，很容易看出来了纹理
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步骤2/23
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切成稍微粗一点的细丝儿太细炒得时候一缩水就没有了口感也不好
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牛肉丝儿加入一个大碗里，一勺料酒，生抽，胡椒粉，少许盐
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步骤4/23
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最后在加入一勺生粉用手抓匀
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步骤5/23
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然后分次加入少许水，用手继续抓匀，这样做是为了让肉吃水炒得时候更嫩，但是每次不可以太多哦两三次就行
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大蒜生姜切沫
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步骤7/23
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小米辣切细丝儿
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步骤8/23
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芹菜洗净切丝儿
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步骤9/23
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洋葱切丝儿
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正好家里有自己腌制的酸菜就加了一些进去，酸辣开胃嘛没有的亲可以加泡椒，也可以忽略不加
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步骤11/23
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锅里上油，烧热加入肉丝儿大火快速滑炒至熟出锅
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步骤12/23
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重新洗锅上油，加入生姜大蒜爆香
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加入红椒丝儿和洋葱丝继续小火炒
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步骤14/23
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加入一大勺秘制豆瓣酱，这个炒肉做荤菜特别好吃喜欢的亲可以私信或者留言
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步骤15/23
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小火慢慢炒出红油
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步骤16/23
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酸菜丝可以倒进去了，炒两分钟左右就可以啦
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接着就是芹菜丝儿，大火翻炒一会儿，芹菜六七成熟的时候
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步骤18/23
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加入牛肉丝儿，快速翻炒，一勺料酒去腥儿
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步骤19/23
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加入半勺糖，少许盐，鸡粉调味
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步骤20/23
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看看，馋不馋
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步骤21/23
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加了酸菜之后口感更好了，酸辣开胃，朋友说这个杂炒的，你都放了些啥啊，这么好吃就是有一点费饭，哈哈，你们说我该说点啥好
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步骤22/23
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这个豆瓣酱是我们秘制的，炒肉类的特别香，我做菜都放这个很多人经常问喜欢的可以留言给我
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最后一步
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发布于 2019-12-28
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