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糖渍柠檬片的做法

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糖渍柠檬片

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今天的糖渍柠檬片乍看之下，可能你会觉得似曾相识。对了，上个月我们发过一篇水果脆片，用来做蛋糕装饰的，不过由于添加了色素，让原本清爽的水果显得有些妖艳。但其实还原本色后，作为一款小零嘴，酸酸甜甜的糖渍柠檬片，还是非常好吃的。而且煮一煮，烤一烤，两步就成，厨渣都能搞定！

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1小时以上 | 切墩(初级)

柠檬 5个

、

糖 280g

、

盐 1.5g

、

清水 280g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先用少许盐搓掉柠檬表皮的果蜡，然后用水洗净。这里的盐是不算入配方里的。
步骤2/9 点击查看大图
然后将柠檬切成0.3厘米的薄片。
步骤3/9 点击查看大图
将柠檬片放入沸水中焯1分钟捞出控干。焯水可以让柠檬不至于太酸。
步骤4/9 点击查看大图
重新加280g清水、280g糖和1.5g盐。
步骤5/9 点击查看大图
再将柠檬片放入糖水中，大火煮开后转小火慢炖。
步骤6/9 点击查看大图
大约半个小时煮到柠檬片变成透明状即可。
步骤7/9 点击查看大图
将糖渍柠檬片均匀摆在垫了油纸的烤盘上。
步骤8/9 点击查看大图
用上下火加热风100℃烘1小时左右。
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜的即食糖渍柠檬片就做好了。

小贴士

1、烘干时间并非是一定的，因为这由柠檬片自身的含水量决定。 2、如果想省一些烘干时间，可以先自然风干半天再送入烤箱烘干。 3、如果烤箱没有热风功能，缺少了空气的流动，烘干时间可能需要延长。 4、千万不要调高于100℃，或烤箱实际温度大于设定温度，可能导致糖被烤焦。 5、用油纸分片隔开干燥密封储存一个月。

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发布于 2019-12-27

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