香炒腊鱼干的做法

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香炒腊鱼干

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10~30分钟 | 切墩(初级)

刁子鱼干 1条

、

酸辣椒 4颗

、

小米辣椒 6颗

、

青蒜 4根

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小米辣椒切碎放入小碗中。
步骤2/11 点击查看大图
酸辣椒切碎、蒜头切段、一起放入小碗，酸萝卜切碎。
步骤3/11 点击查看大图
青蒜叶切段。
步骤4/11 点击查看大图
这个就是刁子鱼干了，朋友送的，今天只做一条，因为之前已经用盐腌制过的，所以就不用放盐了。
步骤5/11 点击查看大图
鱼洗干净后砍段备用。
步骤6/11 点击查看大图
锅中放适量的植物油，放鱼块小区煎至两面金黄即可。
步骤7/11 点击查看大图
就是这样。
步骤8/11 点击查看大图
锅中放油，先下辣椒、蒜头、稍炒一下。
步骤9/11 点击查看大图
再放入酸萝卜，再稍微炒一会儿。
步骤10/11 点击查看大图
把刚才炒的菜弄到一边，把鱼倒入锅中，再把菜铲到鱼上面，放入生抽、放50克左右的热水，稍焖一下。
最后一步点击查看大图
最后撒入蒜叶炒均匀至蒜叶蔫了即可出锅。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

因为这个鱼是腌制好的，口感已经很咸了，所以在这里我就没有放盐，只是加了一点点生抽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-26

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