香肠面包串

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加了肉类的面包特别受到小朋友的欢迎，更别提这种串串造型的了，还在做的时候就嚷着要吃，出炉后就立等着拍照完开吃，真是太受欢迎了，都来试下吧。

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面团材料

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高筋面粉 150克

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蛋液 35克

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牛奶 55克

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盐 2克

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细砂糖 20克

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酵母 1.5克

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黄油 10克

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馅料

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香肠 4根

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番茄酱适量

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葱花适量

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马苏里拉芝士碎适量

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蛋黄液（刷表面）适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先将面团里除黄油外全部材料混合均匀，揉至能拉出不太坚韧的薄膜后，加入室温软化的黄油继续揉至扩展阶段。然后将面团取出放到盆子里，滚圆，盖保鲜膜密封，进行一次发酵。至二倍大左右。
步骤2/17 点击查看大图
同时可以将香肠蒸熟，然后把每根香肠切成4小段，一共16段。
步骤3/17 点击查看大图
面团发酵至两倍时取出将面团按压排气，再次揉成光滑面团，盖保鲜膜，松驰15分钟左右。
步骤4/17 点击查看大图
松驰结束后，用擀面杖将面团擀开成一个正方形的面片。
步骤5/17 点击查看大图
然后用塑料刮板将面片切成16块方形小面片。
步骤6/17 点击查看大图
将一段香肠放在小面片对角线中间，两边折起包裹香肠，插入竹签，一根竹签穿上四个香肠面片。
步骤7/17 点击查看大图
依次做好四根香肠面包串，放入不粘烤盘中。
步骤8/17 点击查看大图
然后放入烤箱中下层，开启烤箱智能发酵模式。约50分钟左右。
步骤9/17 点击查看大图
发酵至1.5倍时取出，表面刷一层蛋黄液，同时180度预热烤箱。
步骤10/17 点击查看大图
将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烘烤30分钟。（整个烘烤时间是20分钟左右，中间要取出一次）
步骤11/17 点击查看大图
在烘烤到15分钟时即取出，趁热在香肠表面挤一些番茄酱，撒少许葱花。
步骤12/17 点击查看大图
然后再撒一些马苏里拉芝士碎。
步骤13/17 点击查看大图
继续放入烤箱中下层，烘烤5分钟即可，注意上色满意后要及时加盖锡纸，避免烤过了。
步骤14/17 点击查看大图
烤好取出放凉架上晾凉，然后密封保存。
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成品图
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