圣诞烤鸡

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烤制前，一定记得用盐水浸泡过夜，以保证鸡肉内部吸收盐味，烤制才能入味

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1小时以上

三黄鸡 1只

、

洋葱 1个

、

土豆 200g

、

大蒜 1头

、

黄油 30g

、

海盐 20g

、

黑胡椒碎 15g

、

新鲜的迷迭香 1把

、

盐水适量

、

牛至叶适量

、

胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
三黄鸡用水清洗干净取出表面的碎鸡毛后，用水中加入盐和干牛至叶一起浸泡至少一夜，以便鸡肉内渗透盐分，烤制的时候不至于表面咸里面清淡
步骤2/20 点击查看大图
准备好大蒜头，一根新鲜迷迭香，黄油20克左右，海盐，牛至叶碎，黑胡椒等配料
步骤3/20 点击查看大图
把大蒜切成蒜泥，迷迭香切碎，添加切块的黄油
步骤4/20 点击查看大图
撒入玫瑰海盐调味
步骤5/20 点击查看大图
撒上牛至叶碎和黑胡椒碎
步骤6/20 点击查看大图
将浸泡好的鸡用厨房纸吸干水分，用剪刀或小刀挑开鸡皮和鸡肉之间的组织，让鸡皮与鸡肉之间分离
步骤7/20 点击查看大图
把香料黄油块一起塞入鸡肉与鸡皮之间，以便在烤制的时候，黄油融化烤制出香料的气息，渗入鸡肉内部，有效保持鸡肉内部的水份，而表面的鸡皮则能烤的干脆酥香
步骤8/20 点击查看大图
将蔬菜类备好，去皮洗净切块备用
步骤9/20 点击查看大图
准备好混拌蔬菜的香料，10g黄油融化后加入蔬菜里
步骤10/20 点击查看大图
混合拌匀
步骤11/20 点击查看大图
把蔬菜块塞入鸡肚子里不要太满，以便用牙签和棉绳捆绑
步骤12/20 点击查看大图
用牙签固定住鸡，把分裂的部分用牙签固定好，用棉绳捆起来，保证肚子里的蔬菜包裹在内部，烘烤的时候烤鸡肉内部的水分和热量，将蔬菜烤熟
步骤13/20 点击查看大图
腌制几个小时后，准备一碗蜂蜜水
步骤14/20 点击查看大图
将蜂蜜水均匀涂抹在鸡表面上
步骤15/20 点击查看大图
入烤箱中层上下火200度烤制至少50分钟
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烤制10分钟左右
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烤制20分钟左右
步骤18/20 点击查看大图
烤制30分钟左右
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烤制成表面焦黄，可用小刀切开肉看看是不是容易切动，以判断烤制的程度，烤好的鸡，表面焦黄，鸡腿部分的肌肉收缩退到后面的位置，因此看得见鸡腿骨突出鸡腿部分，鸡翅表面干脆薄薄一层皮包裹在鸡翅表面，鸡身上的鸡皮滋啦啦的响，蹦出油汁，油汁顺着鸡表面滑落到烤盘上，最终烤干鸡皮焦黄，鸡翅和鸡腿用手一拉就能撕下来
最后一步点击查看大图
把烤好的鸡肉内部的蔬菜刨出来，堆叠在鸡身上，装饰即可，趁热吃，会肉质香糯皮骨酥香，烤鸡适于搭配红葡萄酒或白葡萄酒食用，圣诞一款经典餐点