平安夜做个圣诞节花环面包

浏览 19.7万 · 收藏 4764 · 学做 1

花环面包是一款简单易做的面包，食材简单，做法简单，比小餐包还省事，食材只用最常见的面粉、鸡蛋、牛奶为主料，加上酵母和黄油，揉成面团就可以，搓成长条，编成三股的麻花辫子就做成了，做好的面包好看又好吃，组织柔软，还可以拉丝，表面撒的糖粉带着淡淡清甜，自己做圣诞花环面包，应该是最实惠最贴心的圣诞礼物了，一款用心简单制作的面包，就能让生活里，充满仪式感，满足我们对生活的向往，大家何不亲手试试呢？

食材清单加入采购清单

1小时以上

高筋面包粉 270克

、

盐 3克

、

细砂糖 35克

、

全蛋液 45克

、

牛奶 140克

、

酵母粉 3克

、

黄油 25克

、

#表面装饰#

、

全蛋液少许

、

蔓越莓干适量

、

融化黄油少许

、

糖粉少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1、准备好所用的食材，分别称重好重量。
步骤2/19 点击查看大图
2、把细砂糖、盐、牛奶、全蛋液、面粉、酵母，根据这顺序放入面包机桶里，启动面包机和面功能。
步骤3/19 点击查看大图
3、揉至一个程序约20分钟后，面团光滑，放入软化的黄油粒，继续揉面。
步骤4/19 点击查看大图
4、揉至10分钟左右，取出面团，切下一块，检查下出膜情况，面团撑开后出现坚韧均匀的面膜即可停止揉面。
步骤5/19 点击查看大图
5、把面团滚圆，加盖保鲜膜，进行基础发酵（温度32度，湿度75），温度达不到的，可以在烤箱放一碗60度左右的热水，放入烤箱发酵。
步骤6/19 点击查看大图
6、基础发酵至原面团2.5倍大时，停止发酵，取出面团，戳孔不回缩不反弹即可。
步骤7/19 点击查看大图
7、把面团取出挤压排气后，平均分成6等份，滚圆后加盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/19 点击查看大图
8、取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
步骤9/19 点击查看大图
9、翻面，压薄底边，从上往下卷起，成长条状。
步骤10/19 点击查看大图
10、然后分别搓成60厘米左右长的长条，搓的时候慢慢搓长，互换着搓，如果面团搓的时候回缩，就再松弛一会。
步骤11/19 点击查看大图
11、把搓好的长条，3个一份，编成3股麻花辫，整理成花环状，接头连在一起捏紧收口，可以做两个花环面包。
步骤12/19 点击查看大图
12、编好的花环面团，放入烤盘里，再次发酵。如果是28的正方形烤盘，最好分开放置,以免发酵后膨胀，挤在一起。
步骤13/19 点击查看大图
13、温度35度，湿度75%，时间约35分钟，花环面团发酵一倍大时，发酵完成，烤箱预热上下管180度。发酵好的花环，表面刷全蛋液，放上蔓越莓干装饰。
步骤14/19 点击查看大图
14、把烤盘放入烤箱中层，烘烤18分钟左右，颜色金黄即可。
步骤15/19 点击查看大图
15、取出烤好的面包，表面刷上融化的黄油，也可以不刷。
步骤16/19 点击查看大图
16、系上缎带，撒上糖粉，圣诞花环面包就做好了。充满浓浓的节日气氛，好看又好吃。
步骤17/19 点击查看大图
17、好看又好吃。
步骤18/19 点击查看大图
18、组织超棒。
最后一步点击查看大图
19、你学会了吗？