玫瑰花酱的做法

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玫瑰花酱

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去吃云南菜的时候被云南的鲜花料理惊艳到了，想着用鲜花做出来的甜品必定也是超美的，可是鲜花不容易保存，所以考虑预先做些鲜花酱啦。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

玫瑰花 350g

、

白砂糖 350g

、

蜂蜜适量

、

柠檬半只

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜的玫瑰花，用清水洗净，沥干水分。
步骤2/6 点击查看大图
将沥干水分的玫瑰花瓣拆开，这个步骤很简单，就是比较费时。我买了800g玫瑰花，洗净拆开后还保留了350g花瓣，供大家可以参照一下。冷水浸没花瓣，加入少许食盐煮开，目的是去除花瓣的苦味。
步骤3/6 点击查看大图
用无水无油的容器开始腌制玫瑰花瓣，依次放入玫瑰花瓣和白砂糖，揉搓均匀后继续放入玫瑰花和白砂糖，直到将所有花瓣都腌制完。
步骤4/6 点击查看大图
将半只柠檬汁挤入玫瑰花酱中，继续腌制，这是花瓣与白砂糖、柠檬汁充分融合后的样子。
步骤5/6 点击查看大图
将玻璃容器高温消毒后沥干水分，放入腌制好的玫瑰花酱，保持容器30%空间，在玫瑰酱上浇厚度为1厘米左右的蜂蜜。
最后一步点击查看大图
盖上密封盖，放入冰箱保存让玫瑰花酱继续发酵，一般一周左右即可。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

TB店买的云南食用鲜花超级赞，到手的都是花蕾，满满的花香怡人。第一次做玫瑰花酱成功，下次再尝试一下做其他鲜花酱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-24

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