蜂蜜脆皮蛋糕的做法

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蜂蜜脆皮蛋糕

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今天来分享一款蜂蜜脆皮小蛋糕，其实就是普通的海绵蛋糕。加了蜂蜜提升口感，烘烤温度加高形成脆皮，时间变短让内部超柔软，喜欢的小伙伴赶紧收藏哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

白砂糖 30g

、

低筋面粉 135g

、

玉米油 40g

、

蜂蜜 65g

、

杏仁片少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料备好，模具中放入小纸杯，这个配方做了12个
步骤2/11 点击查看大图
蛋盆中加入鸡蛋、糖、蜂蜜
步骤3/11 点击查看大图
我今天为了解放双手用的厨师机，也可以将蛋盆坐于50度温水中打发，热水有利于全蛋打发
步骤4/11 点击查看大图
打发至蛋液颜色变浅呈乳黄色、体积膨胀，泡沫变得很细腻。提起蛋头，滴落的蛋液画8字保持8-10秒不会消失就可以了
步骤5/11 点击查看大图
分3次加入过筛的低筋面粉，翻拌至看不到干面粉颗粒。
步骤6/11 点击查看大图
加入玉米油翻拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
蛋糕糊装入模具7成满，震一下气泡，撒上几个杏仁片。
步骤8/11 点击查看大图
送入预热好的海氏T35蒸汽烤箱、中层，上下火190°C烤15-18分钟，蛋糕膨胀到最高点，回落至稳定就差不多了
步骤9/11 点击查看大图
美美的点心时间到！
步骤10/11 点击查看大图
超嫩的蜂蜜蛋糕
最后一步点击查看大图
好细腻哦！

步骤4/11

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小贴士

不确定熟没熟？可以拿一个牙签插入，不粘即代表熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-23

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