圣诞花环面包的做法

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圣诞花环面包

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圣诞脚步越来越近，满大街都充满了浓浓的圣诞气氛。烤了圣诞节花环面包，给平淡的生活添一些仪式感吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上

面包粉 245克

、

1个鸡蛋加水 145克

、

干酵母 3克

、

盐 3克

、

细砂糖 25克

、

软化黄油 20克

、

果干 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备原料。
步骤2/12 点击查看大图
将除黄油和果干以外的原料放入厨师机，开始揉面，面团揉至能拉出厚膜，放入软化的黄油，继续揉面。面团揉至能拉出薄膜，不超过28度的环境下静置发酵。
步骤3/12 点击查看大图
面团发至2倍大。
步骤4/12 点击查看大图
面团用手轻拍排气，分成3份儿，将果干揉入面团，滚圆，静置15分钟。
步骤5/12 点击查看大图
将面团擀成长方形，翻面，卷紧。
步骤6/12 点击查看大图
盖保鲜膜，静置15分钟。
步骤7/12 点击查看大图
手掌用力，搓长条。如果感觉面团回缩严重，继续静置15分钟再搓。
步骤8/12 点击查看大图
搓成65厘米左右的长条，从中间开始编辫子。
步骤9/12 点击查看大图
编成花环形状，接口一定要捏紧，小心放入学厨方形不沾烤盘，静置发酵。
步骤10/12 点击查看大图
面包坯再次醒发至手感轻盈，不要发的太过，否则烤好后辫子花纹不明显。表面刷蛋黄液，烤箱预热175度，中层上下火烤20分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
烤好的面包立即从烤箱取出，放至温热后装入保鲜袋，密封室温保存。
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撒点糖粉，再装饰一下，是不是很有圣诞气氛呀！

步骤4/12

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小贴士

1面包坯二次发酵时不要发的太过，否则烤好后辫子花纹不明显。 2面团搓长条的时候千万不要用蛮力，要手掌用力，慢慢搓长。如果如果感觉面团回缩严重，继续静置一会儿，直到搓成合适的长度为止。 3因为各家烤箱大小型号都不同，所以请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。

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发布于 2019-12-23

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