紫薯溶豆
小溶豆,大学问!成功的溶豆成就感爆棚哦
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备食材,紫薯去皮切片蒸熟,加少量水料理机打泥,取重40克。蛋白倒进无水无油的打蛋盆放冰箱冷冻大概20分钟左右,柠檬汁忘了拍照
-
步骤2/13
点击查看大图
紫薯泥过滤一下更细腻,也可以忽略这一步
-
步骤3/13
点击查看大图
加入奶粉混合均匀至无颗粒
-
步骤4/13
点击查看大图
混合好的状态是这种,不要太稀也不用太稠,大概就是纹路不会马上消失就行
-
步骤5/13
点击查看大图
蛋清冷冻成冰沙状,加几滴柠檬汁打发
-
步骤6/13
点击查看大图
玉米淀粉分两次加入,第一次是蛋白呈鱼眼泡的时候加入
-
步骤7/13
点击查看大图
第二次是有明显的纹路之后加入
-
步骤8/13
点击查看大图
掌握不好的话就低速打发,打发到提起打蛋头有直立的小尖角就行,如果你的蛋白霜呈豆腐渣状,那就说明打过了
-
步骤9/13
点击查看大图
将三分之一蛋白和紫薯泥混合,注意手法是翻拌,不能画圈搅拌
-
步骤10/13
点击查看大图
混合好后再倒回剩余的蛋白中
-
步骤11/13
点击查看大图
同样是翻拌均匀,翻拌好的溶豆糊像奶油,有很明显的堆积感,有光泽,现在烤箱100度预热
-
步骤12/13
点击查看大图
装进裱花袋
-
最后一步
点击查看大图
挤溶豆,进烤箱,我用的100度烤了一个小时,具体还要看自己的烤箱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-21
紫薯溶豆的其他做法
紫薯溶豆的相关分类
紫薯溶豆的相关推荐
-
新手一学就会手工果蔬蛋清溶豆
56627人看过 -
黄油蛋白饼干
34886人看过 -
宝宝辅食——天然水果溶豆(10+)
432645人看过 -
香蕉蛋糕
86217人看过 -
蛋白云朵面包~云朵蛋糕
4385029人看过 -
菠菜溶豆
9809人看过 -
果蔬溶豆
34430人看过 -
补铁的菠菜溶豆【辅食】#唯有美食最粽要#
63822人看过 -
酸奶溶豆+蛋黄饼干
17958人看过 -
低脂无油酸奶蛋糕
505639人看过 -
无油炸带鱼----空气炸锅
563048人看过 -
宝宝溶豆
135907人看过