笋干炒腊肉
笋干顾名思义就是竹笋制成的干货,一般是先煮后洗再晾干或烘干。有些人会切片再烘,方便后面使用。 就做法而言它可以分两种,淡的和咸的。淡笋干原味较好,咸笋干则口感更佳,可以按需挑选。 竹笋的分布比较广,所以笋干还很多地方都买得到,特别是广东、两湖、江浙等地区,当然还有网上哈哈~ 笋干和竹笋一样富含多种微量元素和氨基酸,营养丰富,还有生津化痰、开胃消食的功效。 不过得以于制干的工艺,笋干的味道更浓缩。和腊肉一起炒不仅更香,而且下饭的能力也是杠杠的~ 呼啦啦地往锅里一炒,让热气带着香气遍地跑……嗯~~冬天就是要这个味呀!
123克
54克
83克
1551
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/8
点击查看大图
腊肉洗净后上锅蒸10分钟,放凉备用
-
步骤2/8
点击查看大图
笋干提前一晚用清水泡发,洗净切片备用
-
步骤3/8
点击查看大图
青椒、指天椒切圈,姜、蒜切片,腊肉切片
-
步骤4/8
点击查看大图
将笋片放入开水中煮30分钟,捞出沥干水分备用
-
步骤5/8
点击查看大图
热锅烧油爆香姜蒜,加入腊肉翻炒出多余的油脂,放入青椒和指天椒翻炒1~2分钟
-
步骤6/8
点击查看大图
加入笋片,中小火慢炒5分钟左右,加入生抽、蚝油和盐炒匀即可
-
步骤7/8
点击查看大图
噔噔!香喷喷又下饭的笋干炒腊肉就完成啦~
-
最后一步
点击查看大图
红色的腊肉搭着黄色的笋干,看着就觉得红红火火,一下子祛除了寒意。 煸炒后的腊肉吃起来香气更足,油脂保留得刚刚好,不会太腻又不至于太干,一口满足~ 而笋干则搭着特别的香气,口感香脆,带着一点咸辣,一下子就把饭碗掏个底朝天。
1. 炒笋干炒时加点水盖盖子焖5分钟左右,可以更入味哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-20
笋干炒腊肉的其他做法
笋干炒腊肉的相关分类
笋干炒腊肉的相关推荐
-
糖醋排骨
762695人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
446235人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25202550人看过 -
家庭版蒜蓉小龙虾美味不油腻,超好吃的教程来了
3873502人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5557822人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉~好吃到哭
5244164人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1451224人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#爽口黄秋葵
32261317人看过 -
土豆炖牛肉
21304201人看过 -
【宝宝辅食】时蔬牛肉粒
391773人看过 -
巨下饭的肉末豆腐
3453631人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
649765人看过