南瓜蜜豆卷

浏览 13.1万 · 收藏 2550 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

婆婆家里种了一堆南瓜，兄弟姐妹们都不在家，可便宜了我，我最近变着法的吃南瓜，这不，现在冬天了，早上起床冷风飕飕，多一分钟我都不愿意起来，趁白天暖和，用南瓜做一堆网红南瓜卷，放凉后装在保鲜袋里冷冻起来，每次要吃几个就取几个出来热一热就可以，配一碗粥或者一杯牛奶米糊之类就能填饱肚子，还不会吃得太寒酸，我把具体的步骤写出来，喜欢的朋友照着做吧！蒸一蒸，卷一卷，只要简单两步就能做出来的网红小卷，千万不要错过。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

南瓜适量

、

面粉适量

、

酵母粉少许

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
选用常见的黄皮大南瓜，洗干净切掉外皮，切成薄片，上锅蒸十五分钟把它充分成熟蒸透，到这种用勺子轻轻一压就能压碎的状态就好了，现在的南瓜便宜，一整个也花不了几块钱。
步骤2/8 点击查看大图
南瓜蒸熟以后我们把它装在一个大点的容器中，往里面加入适量的中筋面粉，少许酵母粉，酵母粉与面粉的比例为100比1，就是100克面粉的话配1克酵母粉，面粉的量很随意，因为不同的锅蒸出来的南瓜含水量是不同的，所以我没有标具体用多少南瓜多少面粉，一切根据面团的状态适量增减。
步骤3/8 点击查看大图
将面粉，南瓜泥揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，在温暖的地方醒发就可以，冬天发酵的时间长，大约需要一个小时。
步骤4/8 点击查看大图
发酵好的面团体积会变为原来的两倍大，打开面团可见蜂窝状的细密小孔，在砧板上撒上一层干面粉，将发酵好的面团重新揉光滑。
步骤5/8 点击查看大图
面团分成一个个的小面剂，分别用手压扁，擀成片状，跟包子皮差不多的厚度就可以，然后包入现成的蜜红豆，像包饺子一样，随意把边收起来。
步骤6/8 点击查看大图
然后把面团擀成长舌状，厚度就是红豆的厚度，不要用尽全身力气把红豆压扁，要保持红豆的完整。
步骤7/8 点击查看大图
擀好的面皮翻个面，卷起来，漂亮的红豆卷就卷好啦！
最后一步点击查看大图
醒面15分钟再送去蒸，蒸的时候冷水入锅，蒸十分钟到二十分钟就好了，趁热吃，软乎乎的，又香又甜。