藜麦蒸饺

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食谱名：藜麦蒸饺参考月龄：11个月以上饺子最大的好处就是荤素搭配一锅端，妈妈们不用再头疼每天做什么菜，还能保证宝宝的营养。今天这道蒸饺是小宝最近超爱吃的，“全能营养”的藜麦，配上肉肉和蔬菜，补铁补锌补维生素，让宝宝长高长壮。

食材清单加入采购清单

藜麦 30克

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土豆 15克

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猪里脊 20克

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胡萝卜 10克

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中筋面粉 50克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材：藜麦30克，土豆15克，猪里脊20克，胡萝卜10克，中筋面粉50克。
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藜麦倒入清水中，浸泡4小时。»浸泡有助于去除藜麦表皮的皂角苷，并且吸足水份变软，使藜麦更容易蒸熟。
步骤3/16 点击查看大图
猪里脊切块，放入葱姜水中，浸泡10分钟。»浸泡有助于去除猪里脊的腥味。»用葱段、姜块放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是葱姜水了。
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在浸泡好的藜麦中倒入40毫升的清水，和切块后的土豆一起冷水上蒸锅，大火蒸30分钟。
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将猪里脊倒入绞肉杯中，搅打均匀倒在玻璃碗中备用。
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蒸熟的土豆用研磨碗碾压成泥。
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起锅烧水，水开倒入胡萝卜，焯水3分钟。»焯水可以去除蔬菜中大部分的草酸和残余的农药。
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焯水后的胡萝卜切碎。»妈妈们可以把胡萝卜切得碎一些，口感会更好。
步骤9/16 点击查看大图
藜麦饭中倒入猪里脊泥、土豆泥和胡萝卜碎，用勺子搅拌均匀备用。
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在中筋面粉中倒入25毫升的清水，用筷子搅拌成絮状。»不同的面粉吸收性不同，妈妈们可以根据实际情况适当增减水量。
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将搅拌后的面絮倒在揉面垫上，揉成光滑的面团。
步骤12/16 点击查看大图
将面团搓成长条状，然后用切面刀切成约5克一个的小剂子。
步骤13/16 点击查看大图
切好的小剂子搓圆，再用擀面杖擀成圆片。»面片要擀得厚薄适中，太薄容易破，太厚容易影响口感。
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用勺子舀入馅料，先对折起来，捏一下，再把左右两边像我这样捏起来。
步骤15/16 点击查看大图
将包好的饺子依次放入垫有纱布的蒸屉里，冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。»妈妈们最好用湿纱布，不容易粘连。
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藜麦蒸饺就完成啦！晶莹的饺子皮中包裹着藜麦馅，不论是干吃还是蘸调料味道都很好。