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香菇皮蛋瘦肉粥（sure石崎秀儿电饭煲食谱）的做法

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香菇皮蛋瘦肉粥（sure石崎秀儿电饭煲食谱）

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冬天的早晨，给家人煮一锅热乎乎、鲜香嫩滑的香菇皮蛋瘦肉粥，就不怕外面刺骨的寒风了，暖和和的去上学，去上班吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上

香米 100克

、

香菇 4朵

、

里脊肉 150克

、

皮蛋 1个

、

香菜 1棵

、

小米葱少许

、

香油适量

、

料酒适量

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

、

姜丝少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，最好用猪里脊肉。香米洗净，浸泡半小时。
步骤2/10 点击查看大图
将猪里脊肉切丝。加一小勺盐，少许白胡椒粉，一勺料酒，姜丝，少许淀粉，抓匀腌制备用。
步骤3/10 点击查看大图
香菇洗净，去柄，切薄片。
步骤4/10 点击查看大图
香菜洗净，切碎。
步骤5/10 点击查看大图
锅中倒入米，加入足够多的热水，再滴几滴麻油，搅拌一下。这样煮出的粥香滑细腻，有光泽！
步骤6/10 点击查看大图
约40分钟后，放入香菇片。
步骤7/10 点击查看大图
煮粥的时间，你可以把皮蛋蒸一下，这样皮蛋的味会淡一些，担心孩子不喜欢皮蛋那种味。也可以不蒸，直接切碎放粥里，放进锅里后，不能立即搅拌，等几分钟后再搅拌。
步骤8/10 点击查看大图
约一个小时后，放入皮蛋碎。
步骤9/10 点击查看大图
接着放入肉丝，我一般会把肉丝提前焯一下水，这样可以滤去血沫，不腥。因为腌制肉丝时已放入盐，这时你可以尝一下，放入适合自己口味的盐。
最后一步点击查看大图
放入皮蛋，肉丝后，煮15分钟。粥就好了，1.30小时不到。这时打开电饭煲，撒点香菜沫，小葱沫。一碗简单快手，鲜香扑鼻的香菇皮蛋瘦肉粥就好了，冷冷的冬晨，给家人端一碗热乎乎的香粥，就不惧外面的寒风了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-17

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