酥香的牛角可颂
牛角包,又称法式可颂,英文名称为Croissant。 一般做成牛角或羊角的形状,因此也被称为牛角包或羊角包。 传说在1683年时,土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳,但是却久攻不下,心焦之余,土耳其将军心生一计,决定趁夜深人静时分,挖一条通到城内的地道,以在不知不觉中攻入城内。不巧的是,夜深人静时分,他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉,揉面团的面包师傅发现,连夜报告给国王,结果,土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师,全维也纳的面包师,将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状,以表示是他们先见到土耳其军队的,这种形状也很近似于奥斯曼帝国旗帜的标志。 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
将除黄油外的所有材料混合成连天,之后加入黄油继续搅打成光滑面团。面团揉好后立刻放入'冰箱冷冻室'30分钟,此间将160g黄油放入保鲜袋擀成正方形后放入'冰箱冷藏室'
-
步骤2/6
点击查看大图
将面团取出,撒薄粉(1)擀成长方形面片,将黄油片放在中间,面团两边向中间对折捏紧四周接口,擀成长方形面片;(2)在面片1/6处两边向中间折,四周接口捏紧;(3)面片再次向中间对折。完成上面操作将面团放入保鲜袋放'冰箱保鲜室'30分钟。再次重复1-3操作后再次放入冰箱保鲜室20分钟
-
步骤3/6
点击查看大图
将面片取出擀成3mm厚的长方形面片。用刀修去侧边然后分割成底边8cm,高品16cm的等腰三角形
-
步骤4/6
点击查看大图
从底边卷起来,尖角向下依次放下铺好油纸的烤盘里,刚才温暖湿润的地方发酵(注意温度不能太高,以免黄油溢出)
-
步骤5/6
点击查看大图
发酵好上面刷蛋液,210度预热烤箱,中层上下火烘烤18分钟
-
最后一步
点击查看大图
烘烤结束凉一下,开吃吧,外酥里嫩,层次分明,满口浓郁的味道
1,包黄油的时候一定要保证面团和黄油软硬度一致
2,面团4折后如果不好擀开,一定不能硬擀,要让面团松弛一会儿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-27 · 北京市
牛角可颂的相关分类
牛角可颂的相关推荐
-
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5823739人看过 -
好吃到爆免手套膜❗芝士海盐卷 | 盐可颂
26218人看过 -
#自由创意面包#可颂牛角包
166212人看过 -
牛角包
6203693人看过 -
金典可颂牛角包
1179499人看过 -
手工开酥做层层酥脆的可颂牛角包
3252090人看过 -
奶香小面包
63587753人看过 -
每一口都怦然心动❗️酥到掉渣的牛角包
222499人看过 -
#法式面包#芝士牛角包
118743人看过 -
奶香蛋挞
72485399人看过 -
经典黄油牛角包
523732人看过 -
#奇妙烘焙屋#外焦里嫩的牛角包,保姆级教程!
159590人看过