红糖养生枣糕
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枣糕顾名思义,它的的原料中必定含有红枣,众所周知,红枣具有很好的养生保健作用。枣糕原是清朝宫廷御用糕点,曾有宫廷第一糕点之美称。多年前枣糕店总能看见排着长队购买的人群,我也买过这么一二次(那时候还没有爱上烘焙),但是个人觉得好吃是好吃,就是点太甜太油。自从有了娃儿,只要可以,尽量亲自做。 最近家里红枣比较泛滥,刚好有些日子没有吃蛋糕,就想起了这款曾经特别是火的枣糕,经过几次实验,有这款养生枣糕,用海绵蛋糕的制作方法,口感比较扎实,更接近市售的枣糕,味道上不比外面买的差哦,相比之下自己做的更健康,而且在配方中我添加了少许的红茶粉,不仅仅有枣泥香甜还有红茶的香气,也为它增色了不少。刚出炉的枣糕外皮是酥脆的,内里松软,有着非常浓郁的大枣的香甜味,吃完一块还想再吃一块,而且出炉以后不需要倒扣哦。 接下来请小伙伴们一起来看看它的制作方法吧。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
枣泥
、
大 枣
120克
、
葡萄干
35克
、
清 水
300克
、
白兰地
几滴
、
蛋糕体
、
低筋小麦粉
130克
、
玉米淀粉
3克
、
全 蛋
3个
、
红 糖
50克
、
枣 泥
95克
、
泡打粉
3克
、
小苏打
3克
、
食盐
0.8克
、
植物油
60克
、
柠檬汁
几滴
、
核桃碎
15克
、
红茶粉
0.5克
烹饪步骤
-
步骤1/19
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先制作枣泥,红枣洗净去核与葡萄干一起放入小锅中,加入清水,先大火煮开,再小转小火煮几分钟。
-
步骤2/19
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煮到大枣变软用刮刀可以碾压碎的状态即可。
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步骤3/19
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将煮软的红枣、葡萄干捞出,放入绞肉机中,绞成泥,晾凉后加入几滴白兰地,静置4个小时,枣泥就好做啦。(没有绞肉机可以用料理机加少量水搅打成泥,但是这样做出来的枣泥水份太大,不可以直接使用,需要炒干一些,做好的成品枣泥大概250克。)
步骤4/19
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发布于 2019-12-16
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