麻婆烘蛋
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这美食呢,正宗固然保险,但却不是广大吃货勇于创新的作风。如果满分五分的话,我给这道麻婆烘蛋四点九分,还有零点一分给豆腐留点面子。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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炒锅倒油烧热,放入猪肉末炒至变色,再加姜蒜末炒香,边炒边用铲子戳散。
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步骤2/4
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炒过的肉末先推到一边,在另一边加入1勺郫县豆瓣酱,翻炒出红油后跟肉末混合翻炒均匀。再调入1大勺生抽,1小勺糖,小半碗清水,翻炒至汤汁变少,出锅前再加入2大勺水淀粉勾个薄芡,盛出来备用。
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步骤3/4
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另起不粘锅倒油烧热,油可以稍微多加点,烧到微微冒青烟,转小火倒入打散的蛋液,蛋液会迅速膨胀。转动锅子,让蛋液均匀受热凝固。
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最后一步
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等蛋液完全凝固就盛出来,把之前炒好的肉末淋上去,最后点缀些葱花。蛋饼浸过肉末酱汁后特别入味,好吃又下饭。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-16
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