味香肉嫩!蒜香排骨懒人做法
蒜香排骨这道菜,是之前去上海旅游时吃过的菜。吃第一口时就爱上了,香浓的蒜香味,嫩口的排骨,至今仍回味无穷。估摸着往常排骨的做法不是糖醋就是红烧,今日想说换个口味,于是做了蒜香排骨。 虽说蒜香的排骨还算简单,也没有油烟,但是想要做出即嫩又不塞牙缝,那就需要技巧了。至于这个技巧我会在文末的小贴士跟大家分享,记得别错过哦!
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步骤1/6
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先把买回来的排骨放进水中浸泡半小时,去掉血水,跟着把蒜头的蒜衣剥掉备用。
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步骤2/6
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把排骨捞出来沥干水分,再把所有调料加入到排骨中,用手抓揉1分钟后,腌制10分钟。
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步骤3/6
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烤箱上下火200度预热。
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步骤4/6
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烤盘铺上烤纸,再把排骨均匀铺到烤盘上。腌制的蒜头也要一起放进去,蒜香味会更香浓。
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步骤5/6
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把排骨放进烤箱中层,上下火,烤25分钟。
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最后一步
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外微脆内香嫩的蒜香排骨,香气极其诱人,而且吃起来还不腻口。
1、做这道菜时,排骨的挑选是第一个关键。必须要挑既有肥肉又有瘦肉的,而且肉要厚,这样才有吃头。
2、抓揉排骨是为了让排骨更入味,让肉吃起来嫩口,还可以加入少量地瓜粉或者淀粉一起抓揉,这样肉会更嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-16
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