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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

带鱼

、

带鱼 1条

、

大蒜 3根

、

生姜 1块

、

蒜头 4瓣

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

味精适量

、

剁椒(或新鲜辣椒) 随意

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
带鱼洗干净切段，倒入2小勺盐大概2g，倒入适量料酒拌匀腌制1小时以上(受不了表面那一层白白的，觉得腥，我都用一次性牙刷尽量刷干净~）
步骤2/5 点击查看大图
腌制好后，把带鱼重新冲洗，均匀裹上淀粉。油大火加热后，用筷子一块块放入，转小火，煎至两面金黄
步骤3/5 点击查看大图
煎好后拨至一边，锅微微倾斜，倒入蒜白、蒜头、生姜，3大勺剁椒，用煎鱼剩下的油大火翻炒~(剁椒可以用新鲜辣椒代替，临时发现家里没辣椒才用的剁椒)
步骤4/5 点击查看大图
配料炒熟后和带鱼一起翻炒，期间加入料酒，因为剁椒很咸所以没再放盐，用新鲜辣椒炒的可以根据自己平常炒菜的用量和自己的口味加盐~起锅前放适量味精拌匀就好了
最后一步点击查看大图
完工~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-14

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