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玉山早餐三粉饺的做法

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玉山早餐三粉饺

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远离家乡的娃只能通过家乡美食一解乡愁。三粉饺是玉山县各个早餐包子铺必有的一款早点，香辣的萝卜丝馅极大满足味蕾的需求上学路上买两个吃简直不要太幸福

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 120g

、

白萝卜 1大根

、

芹菜叶 1把

、

辣椒面适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
选择一大根水分充足的白萝卜削皮洗净。三粉饺的馅就是萝卜丝，萝卜好不好吃直接决定三粉饺的口感，挑萝卜像挑柚子一样拿手上掂，要那种沉甸甸感觉的。
步骤2/7 点击查看大图
萝卜切丝，尽量切细点。刀切的萝卜丝会比工具筛的萝卜丝更好吃。
步骤3/7 点击查看大图
热锅冷油大火翻炒，等萝卜丝的水析出来并炒得差不多干了，萝卜丝发软就是炒好了，快好之前加辣椒面、盐、生抽，咸淡辣度自己根据自己口味调整。当然对于爱吃辣的玉山银来说三粉饺就是要辣才好吃呀₍₍Ϡ(੭•̀ω•́)੭✧⃛
步骤4/7 点击查看大图
炒熟之后将切好的芹菜叶加进去拌匀，放在一边晾凉
步骤5/7 点击查看大图
接下来就是做皮了，120g面粉差不多能分成12 13个左右面团，具体方法参见包饺子皮的方法，不过三粉饺的皮要擀得很薄，比饺子皮再薄些～
步骤6/7 点击查看大图
三粉饺的馅尽量塞满点～胖乎乎大大的吃起来才爽啊～我也是第一次擀面粉皮包的，忽略我渣渣的包饺子技术～
最后一步点击查看大图
大火蒸10分钟左右就好啦，剩下的扔进冷冻室，早上早起放进蒸笼，洗漱完毕就能吃到热腾腾的三粉饺早餐啦，如果再配上一碗玉山早餐店的清汤就完美了₍ᐢ •⌄• ᐢ₎

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-03

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