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梅干菜烧猪蹄的做法

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梅干菜烧猪蹄

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久违的猪蹄，正好徒弟给我的梅干菜还有好多没有吃完于是呢就有了这样的搭配主要最近我都在折腾包子馒头面包之类的都没有好好吃饭了想着不得不对自己稍微好那么一点点了题外话昨天去了专业的烘焙学校体验了下接下来要好几个月学习啦每天早上九点到五点，晚上还有好多工作我的天，感觉自己要变超人了不过为了更好还是会坚持的

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猪蹄一个

、

梅干菜小半碗

、

生姜 3g

、

冰糖 6颗

、

干辣椒 3g

、

料酒一勺半

、

生抽一勺

、

盐适量

、

葱 2g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
梅干菜提前一个晚上浸泡，清理掉沙子啥的，这样煮的话会省事儿很多
步骤2/15 点击查看大图
猪脚我就用了一个，因为就我一个人吃饭饭，足够了剁成均匀的块儿
步骤3/15 点击查看大图
锅里上水，一勺料酒，煮开沥干水温水冲干净浮沫待用
步骤4/15 点击查看大图
准备适量生姜片
步骤5/15 点击查看大图
爱吃辣的我这个是必不可少的
步骤6/15 点击查看大图
冷锅入油，倒入生姜干辣椒，还有冰糖，小火慢慢炒冰糖可以适当的用锅铲押押
步骤7/15 点击查看大图
猪蹄可以放了，快速炒几下上糖色
步骤8/15 点击查看大图
半勺料酒
步骤9/15 点击查看大图
一勺生抽继续炒制，颜色更漂亮些
步骤10/15 点击查看大图
多一些的开水，我比较喜欢软糯的
步骤11/15 点击查看大图
汤还剩三分之一多一点的时候吧就可以加入梅干菜了，继续中火煮制中间也要记得时不时翻翻
步骤12/15 点击查看大图
三分之一汤的时候加入适量盐，鸡粉调味儿
步骤13/15 点击查看大图
最后大火收汁儿，出锅前撒葱花就可以啦
步骤14/15 点击查看大图
猪蹄加了梅干菜还真的是特别好吃变得没有那么腻，猪蹄糯糯的
最后一步点击查看大图
自己喜欢的日子，就是最美的日子；适合自己的活法，就是最好的活法。

小贴士

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发布于 2018-04-07

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