小炒双花菜,色彩丰富营养全
我们小的时候那会,都只认识花菜,圆滚滚的一大个,像一团簇拥的花一样,而西兰花则是长大后才认识,据说原产意大利,除了颜色同花菜不一样,周身翠绿,个头也更轻巧,不过两者同属十字花科,有丰富的维生素C及胡萝卜素,Vc 可增强肝脏解毒能力,提高机体免疫力,防止感冒。据说开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物。撇开这些数据化的东西不说,我家孩子原本就特别喜爱吃这俩菜,每周吃两三回都不腻,有时候我就把它们俩搁一快烧,再搭配上黑木耳和胡萝卜,不仅颜色搭配起来更好看,营养也更丰富了。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
干的黑木耳提前用凉水泡发开来,大约需要3-4小时。
-
步骤2/9
点击查看大图
把花菜和西兰花掰小块用淡盐水浸泡10分钟,可以泡出十字花簇中的杂质和菜虫。
-
步骤3/9
点击查看大图
把西兰花和花菜切小件,五花肉洗净切薄片,胡萝卜切菱形片,黑木耳洗净捞出沥干,再切少些许的青蒜,这道菜的食材便备齐了。
-
步骤4/9
点击查看大图
烧一锅水,水开后倒少许的米醋,下入花菜和西兰花焯烫30秒,捞出过凉沥干备用。再下入黑木耳焯烫1分钟。
-
步骤5/9
点击查看大图
锅烧热,下入少许的食用油,再下入五花肉煸香煸出油脂,这样的肉片吃起来香且不腻。
-
步骤6/9
点击查看大图
再下入胡萝卜片稍稍炒一下。胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的,用油炒一下有利于营养物质的吸收利用。
-
步骤7/9
点击查看大图
下入焯烫过的西兰花,花菜和黑木耳,以及适量的盐调味,快速翻炒至断生。
-
步骤8/9
点击查看大图
下入青蒜和鸡精翻炒均匀,即可出锅。不喜欢青蒜味道的可以省略。
-
最后一步
点击查看大图
薄薄的五花肉片经过充分的煸炒,肥而不腻却是增香的亮点,整道菜的口感是以爽脆为主的。在中医的观念里,五色入无味,这到小炒五色俱全,营养全面,虽然是素菜,绝对不比大鱼大肉差。
因为花菜和西兰花都已经焯至半熟,如果喜欢爽脆的口感,切不可炒久了,如果喜欢吃软烂一些的,可以加少许水或高汤再煮一会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-13
炒花菜的相关分类
炒花菜的相关推荐
-
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
518469人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
961202人看过 -
干锅菜花
1466154人看过 -
和饭店一个味道的干锅花菜
1457730人看过 -
适合春天的一道菜~炒合菜
385238人看过 -
茄丁面
1726693人看过 -
家常豆腐
7381705人看过 -
荷塘小炒
8885758人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3225411人看过 -
土豆烧菜花#春天不减肥,夏天肉堆堆#
6680237人看过 -
#硬核菜谱制作人#双椒肉片炒花菜
1754576人看过 -
黑木耳炒山药#春天不减肥,夏天肉堆堆#
11302473人看过