清炖牛排骨, 驱寒暖身它在行
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清炖的牛排骨汤,只要食材新鲜,其实完全不需要多余的佐料,简简单单地调些盐就足够了!不用八角桂皮啥的,甚至连生姜都可以省略,不腥不膻还鲜香得紧,真正体现的食材本味!只不过这一味盐啥时候放有讲究,放对了,汤色清亮鲜美,美味即成。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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新鲜的牛排骨洗净后,用清水浸泡2小时,这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来,期间水色变红后换一换水。
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步骤2/6
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锅里加人足量的水,凉水下入牛排,水烧开后面上会浮起很多的血沫,我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。
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步骤3/6
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把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅,大火烧开后,盖上盖转小火炖1.5-2个小时,炖至牛排骨软烂脱骨。
步骤4/6
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发布于 2019-12-13
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