减肥福音~超好吃的【萝卜丝虾滑汤】
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步骤1/9
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把虾去皮,去虾线(从头数第三个关节那用牙签一戳,一挑,总手拽着虾线就出来了)
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步骤2/9
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用刀背剁几下,别总刀尖,会太碎,口感不好,有点虾仁的颗粒更好吃。
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步骤3/9
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剁碎的虾肉放10ml料酒,3克食盐,半个蛋清,顺着一个方向搅拌均匀
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步骤4/9
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待虾肉吸收了水分,放20克玉米淀粉,继续顺着一个方向搅拌上劲。接着用手抓起来反复摔打上劲,这样做出的虾滑会更q弹。
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步骤5/9
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摔打搅拌上劲的虾滑放冰箱冷藏半小时以上,做的时候更容易成型。然后准备根白萝卜。
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步骤6/9
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萝卜去皮切细丝
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步骤7/9
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把萝卜丝烧水炒烫一下,大概2分钟即可,这样能去掉萝卜的辣臭味。
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步骤8/9
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捞出来,另起一锅,重新烧水放入萝卜丝,有高汤的放高汤(我放了几块高汤)然后转中火,把虾滑挤成球下进去(忘了拍照了)煮大概3分钟,虾滑浮起即可。
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最后一步
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出锅前,根据自己口味放点盐,胡椒粉,滴几滴香油,撒点香菜,出锅完成✅
虾滑要反复多摔打几次,会更Q弹。做好后,放冰箱冷藏一会,更容易成型。
萝卜丝建议炒下水,能去掉不少萝卜的辣臭味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-12
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