【蘸水面】这面条名字不雅观,比谁脸都宽!
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陕西十大怪,面条像裤带。对各种面条颇有研究的乔政安老师今天带来的家乡风味蘸水面,就是裤带面的精彩吃法。又薄又宽,入味丰富,有嚼头,有吃头,一根就能喂饱你。
营养分析
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54克
126克
467克
2784
千卡
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食材清单
加入采购清单
面:
、
高筋面粉
500克
、
水
300克
、
盐
5克
、
油泼辣子蘸水:
、
辣椒粉
5克
、
花椒粉
5克
、
芝麻
6克
、
蒜泥
10克
、
香葱
3根
、
菜籽油
20克
、
生抽
10克
、
香醋
10克
、
水
40毫升
、
西红柿汤蘸水:
、
蒜
3瓣
、
小葱
3根
、
西红柿
4个
、
五香粉
5克
、
盐
5克
、
黄花菜
100克
、
菠菜
300克
、
鸡蛋
2个
烹饪步骤
-
步骤1/5
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面粉开窝加少量盐,分次加水,揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发15分钟;
-
步骤2/5
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面团搓长条,分成等大的剂子,抹菜籽油醒发个把小时;
-
步骤3/5
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油泼辣子蘸水:混合辣椒粉、芝麻、盐、花椒粉、蒜泥、香葱,用烧熟的菜籽油泼香,加生抽、香醋和凉开水调匀;
步骤4/5
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发布于 2019-12-12
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