牛蛙肉一样嫩的干锅鸡,小美的美食
点了份干锅鸡,看上去很香。 鸡肉没几块,装菜的容器倒蛮大。 口感吃起来太老,咬不动啊!! 至此想做一份稍嫩的干锅鸡、不选用整鸡全部用鸡翅根、鸡翅根大多用于炸鸡、即便炸过头也不会干柴
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步骤1/7
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鸡翅根切块状,不要切太小,洗净血水后放生抽、料酒、生粉混合均匀。
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步骤2/7
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热油,炸到表面定型,捞出。再次热油,倒入炸过的鸡肉(复炸),炸到颜色变深即可。
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步骤3/7
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适量油,放干辣椒、花椒、八角、桂皮、葱姜小火炒香。
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步骤4/7
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下蒜苗、线椒、小米椒。
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步骤5/7
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▲倒鸡肉、芹菜、盐、鸡精混合均匀。
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步骤6/7
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洋葱切细,垫在底部,若家里么有加热设备,就把洋葱放到锅里跟鸡肉一起炒。
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最后一步
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这种干锅鸡是真的好吃
1.干锅鸡有很多种做法,本菜谱由于全部使用鸡翅根,所以口感较为嫩滑。
2.不想用油炸的方式,可以鸡翅腌制后直接锅中翻炒,但是腌制时生粉的量一定要减少,不然会容易粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-12
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