蔓越莓饼干
做了儿子最喜欢吃的一款饼干——蔓越莓饼干,奶香浓郁的香酥饼干加入了蔓越莓后,酸酸甜甜的味道让这款饼干更美味!每次做一大罐,拿到学校后,就会被他的舍友们一抢而光,然后儿子又发信息给我:妈妈,再做点蔓越莓饼干吧…… 这款饼干我减低了黄油与糖的量,尽量让饼干保持口感好的同时热量更低一些。
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步骤1/11
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黄油提前室温软化,轻轻一按能有手指印的程度就好,取120克。
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用电动打蛋器打到蓬松发白的羽状就可以了。
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加入白糖打匀一下,然后把蛋液分三次加入,每次打匀后再加下一次,不用过分打,容易水油分离。
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筛入低筋面粉后用刮刀拌匀,也可以戴手套抓匀。
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把70克蔓越莓干切碎加入揉匀的面团中。
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拌成如图的样子即可。
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步骤7/11
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取一个饼干模具,铺一层保鲜膜,然后把面团塞进去,压实,配方量正好是这个蔓越莓方型饼干模具一条的量。压实后包好保鲜膜,放入冰箱冷冻一小时定型。
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步骤8/11
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一小时后取出,如果冻的比较硬可以回温一会,一拽保鲜膜,饼干就从模具里出来了,切成0.5厘米的厚片。
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摆放在铺了烤纸的烤盘中。放入预热好的烤箱中,160-170度烤18分钟左右。每家烤箱温度不一致,请根据自己烤箱情况调节温度与时间,随时观察,不要烤糊了!
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步骤10/11
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如果没有饼干模具,可以在拌匀后直接分成20-30克左右的小团,搓圆压扁,用叉子压个图案就行,口味一样。
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最后一步
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烤好的饼干奶香酥脆,带着酸甜的蔓越莓口味,非常好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-12
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