烧鱼块
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步骤1/5
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胖头鱼处理成鱼块,加适量盐、料酒、花椒、姜片拌匀,腌制放冰箱冷藏一晚
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步骤2/5
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取8块腌好的鱼块,在油锅里两面煎略黄滤油备用
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步骤3/5
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煎鱼后的油锅加少许干花椒、干辣椒和一片姜爆香,加少许料酒、香醋、生抽、开水,开大火煮沸
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步骤4/5
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把煎好的鱼块放进调好的烧鱼料里,盖上锅盖,大火烧2分钟
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最后一步
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加少许香蒜叶花,起锅装盘
1、不要煎的太老,避免表面出现硬壳,影响口感;2、烧鱼自始至终要用大火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-12
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