豆乳盒子
层次和口感都非常丰富的一款盒子蛋糕,自己用牛奶提取制作的奶酪,现磨豆浆熬成的豆乳酱,香浓细腻,口感顺滑,动物奶油也是奶香浓郁,再加上柔软的蛋糕胚,三者的完美结合,真的非常好吃,一款很小清新,又低脂的蛋糕。 此配方刚好能做4个280ml的蛋糕盒子。 想更加快速,节约时间的宝宝,可以直接用现成的奶油奶酪和豆浆,但是新鲜的,感觉都不一样哦!
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步骤1/27
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准备制作豆乳和奶油的食材
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步骤2/27
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准备8片戚风蛋糕胚,280ml盒子的大小。
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步骤3/27
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豆乳酱:蛋黄里加入细砂糖
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步骤4/27
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打蛋器打发至颜色变浅,粘稠
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步骤5/27
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筛入低筋面粉和玉米淀粉,搅打均匀。
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步骤6/27
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分四次加入熟豆浆,每一次都搅打均匀后再加入下一次。
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步骤7/27
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倒入不粘锅,小火,边熬边不停搅拌,防止糊锅。
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步骤8/27
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直到变成这种粘稠的酱,关火。
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步骤9/27
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奶油奶酪打发至顺滑细腻
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步骤10/27
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把刚刚熬好的酱分三次加入奶酪里,每次都打发均匀后再加入下一次。
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步骤11/27
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最后的豆乳酱养成,细腻顺滑,豆香浓郁。
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步骤12/27
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奶油里加入细砂糖打至9成发,出现明显纹路。
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步骤13/27
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豆乳和奶油分别装入裱花袋,奶油不用裱花嘴,豆乳底部放一个圆形裱花嘴。
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步骤14/27
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开始组装:底部放一片蛋糕片,挤一层奶油
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步骤15/27
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再挤一层豆乳
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步骤16/27
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筛一层黄豆粉
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再放一片蛋糕片
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步骤18/27
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挤一层奶油
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步骤19/27
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再挤一层豆乳。这层的豆乳就挤成圆点的造型。
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步骤20/27
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最后再筛一层黄豆粉。
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步骤21/27
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擦掉四周多余的黄豆粉
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步骤22/27
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豆乳盒子蛋糕,完成✅
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步骤23/27
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口感层次丰富,豆乳香浓,奶油细腻,蛋糕柔软,超级好吃! 来张嘴,喂你呀!
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步骤24/27
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成品图
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步骤25/27
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成品图
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步骤26/27
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成品图
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最后一步
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刚好四个280ml盒子的量。冷藏过后更好吃哦
戚风蛋糕的做法前面的很多菜谱里都有,28*28的金盘刚好能切成8片,多一点边角料。
奶油奶酪是自己用柠檬汁从纯牛奶里提取的,豆浆是新鲜打磨的,想要快速节约时间的,可以全部买现成的。
真的超级好吃,做了好多次了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-12
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