油爆大虾
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对于海边人来讲,海鲜是生活里必不可少的食材,也可以这么说,一天不吃馋得慌。每年初冬时节,是本地港养海虾大量上市的时候,我都趁着新鲜买上十几斤,装到矿泉水瓶子里冷冻,吃一冬都没有问题。海边人吃虾做法很多,有白灼的,有红烧的,也有用来做饺子馅的,今天给大虾换个做法,不用去壳更美味,外酥里嫩,一口一个真过瘾,儿子说太好吃啦! 老话儿说:靠山吃山,靠海吃海,我们胶东本地的港养虾,个头比较均匀,目前市场价30元多一点,和肉类相比价格真心不贵,而且入冬后,海水温度下降,虾肉紧实,口感也好,特别鲜美。海虾性温味甘、微温,是一个滋补营养的好食材,虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,它富含多种微量元素,营养极其丰富,含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。虾具有补充营养,增强免疫力的作用。虾肉品质好,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物,一定要多做给孩子吃。 今天这个海虾做法,特别简单快手,逢年过节可以这样做上一盘,待客也有面子,值得一试。
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发布于 2019-12-11
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