冬日美味暖身补气白萝卜炖羊肉汤的做法

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冬日美味暖身补气白萝卜炖羊肉汤

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如果你没有喝上这碗白萝卜炖羊肉汤，你就不会知道这个冬季会有多温暖，生活会有多美好。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 500g

、

白萝卜 250g

、

生姜一块

、

大葱一段

、

香菜一根

、

枸杞少许

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

山楂两颗

、

料酒少许

、

八角两个

、

小香（茴香）一小嘬

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊肉用冷水浸泡去血水，切成大块。
步骤2/9 点击查看大图
萝卜切块，大葱切段，生姜切片，山楂切片，香菜跟葱切点末。
步骤3/9 点击查看大图
羊肉冷水下锅，加两片生姜，少许料酒。开锅后煮了2-3分钟。捞出后用凉水冲洗干净。
步骤4/9 点击查看大图
砂锅成满水，加生姜，葱段，花椒，八角，茴香。上火烧开。
步骤5/9 点击查看大图
水开了，把冲洗干净的羊肉倒进去，大火继续烧开后，转小火慢炖。
步骤6/9 点击查看大图
小火慢炖1小时。
步骤7/9 点击查看大图
一小时后，加入萝卜，放入枸杞跟山楂。继续炖。
步骤8/9 点击查看大图
再过半小时，加盐。根据自己口味，单喝羊汤就稍微淡点，要吃面或者粉就重点。
最后一步点击查看大图
再熬十几分钟入味，吃的时候撒点胡椒粉，撒点香菜和葱末。这大冬天的，喝完都冒汗。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.羊肉焯了以后冲洗要干净，要不然最后煮出来的汤浮沫太多，汤不清亮。 2.我刚开始想喝汤用砂锅熬，后来改主意想吃粉，就改成大不锈钢锅了，锅都可以，但尽量别用铁锅，汤会发黑。 3.烧汤一次烧够，尽量中途别添水。 4.不想吃白萝卜，换成胡萝卜或者山药都可以，单纯的羊肉，羊排也可以，想咋吃就咋吃，简单随意，就是得花功夫慢慢熬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-11

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