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台式卤肉饭

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蜜桃厨房

其实卤肉饭挺常见的，不少地方都有。广东比较出名的隆江猪脚饭，其实也是一种卤肉饭。 不过作为一种平民美食，台式卤肉饭可以说是最出名的台湾菜了。不仅经济实惠，口味也非常大众。 它比起其他的卤肉饭，味道会偏甜一点，咸甜结合得很自然。地道的店家还会配上腌萝卜，更加下饭~ 红葱头可以说是台式卤肉饭的标配，具有独特的香味，实在买不到的话，可以换成洋葱。 做卤肉饭，另一个要点在于：把五花肉煎出油，然后只用这些猪油炒肉。这样不仅能减少整体的油腻，还能让味道更香。 然后把肉炖化、把汤卤香，淋在热腾腾的白饭上，忍不住就把碗舔个底朝天~
食材清单 加入采购清单
1小时以上
带皮五花肉 500g
、
红葱头 100g
、
鸡蛋 5个
、
米饭 适量
、
小油菜 适量
、
香菇 8-10朵
、
蒜 2瓣
、
料酒 15g
、
老抽 20g
、
生抽 30g
、
五香粉 5g
、
冰糖 6g
、
盐 2g
烹饪步骤
小贴士

1.没有红葱头可以用洋葱代替 2.香菇不是必备的，不喜欢也可以不放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-11

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